太驚訝了！原來我們被騙了這麼久，什麼吃泡麵會變木乃伊、禿頭、致癌，其實根本不是泡麵，而是這個的問題阿…

在學生時期泡麵可以說是生活的聖品，懶得出門或是遇到下雨天，這時候只要打開調味料，加上熱水，馬上就能飽餐一頓！

但是大家普遍認為吃泡麵會禿頭、變成木乃伊、甚至致癌！？

這些傳言到底是不是真的呢？

今天就讓專業的人士來替大家破解這些網絡謠言吧！ლ(╹◡╹ლ

迷思1：吃泡麵會吃進一堆防腐劑？

正解：NO！

市售的泡麵在包裝上都標示不含防腐劑，可是卻能存放很久，耕莘醫院營養師陳奕翰解釋，這是因為廠商將新鮮的麵條以油炸方式做成面塊，藉此去除麵條中的水分，讓麵條裡的水活性降至最低。

如此一來，微生物在缺乏水分的環境下，自然無法生長繁殖、甚至使麵條腐壞，進而達到保存目的。所以，泡麵有放防腐劑的說法是錯誤的。

迷思2：吃油炸泡麵會致癌非油炸泡麵才安全？

正解：NO！兩者都不會致癌。

目前泡麵的麵條分油炸、非油炸兩種製作方式。

非油炸的做法是以烘乾方式處理；而油炸處理的麵條，為了抗油脂酸敗，在製作過程會增添抗氧化劑BHA（維生素E）、防止食物酸化的安定劑BHT，但劑量都合乎國內衛生使用條件，食用時不必擔心。

因此，兩者都不會產生致癌情況。

迷思3：泡麵吃多會禿頭？

正解：NO！主要是營養不足。

網絡傳聞，泡麵含大量防腐劑，吸收後人體會無法分解，導致頭髮出現光禿現象。

其實，這是錯誤觀念。

陳奕翰說明，會有禿頭現象，主要是因為長期食用泡麵，造成頭髮生長的營養素不夠、缺乏蛋白質，以致影響毛髮生長。

他也補充，有些人煮泡麵時會加入雞蛋，可是，蛋還未煮熟即盛起來食用，這會在體內與促進頭髮生長的生物素結合、妨礙營養吸收。若長期吃泡麵，即使有加蛋，營養不足仍可能形成禿頭。

迷思4：泡麵容器含食用蠟常吃易致癌？

正解：NO！醫學尚未證實。

臺北市立萬芳醫院家庭醫學科醫師陳柏臣解釋，容器內的食用蠟是可食用的，會透過健全的腎臟與肝臟來代謝，從脂溶性分解成水溶性物質，並排出人體。他也舉例說明，有些市售水果會噴些食用蠟，讓水果看起來更有光澤、有賣相。

如果人吃了含有食用蠟的食物，以一杯杯麵的劑量為例，藉由人體的腎臟及肝臟排除的時間約3天（72小時）。

若攝取的食用蠟劑量過多，累積於體內或長期無法排除，就可能引起疾病。

然而，對於它會致癌的傳言，目前尚未有臨床醫學報告可證實。

若實在不想吃進食用蠟，由於食用蠟在超過60度的溫度下會逐漸溶解，最好避免吃碗裝泡麵，煮袋裝泡麵時，也避免用紙杯、紙碗裝熱湯。

迷思5：烹煮時先加調味包會致癌？

正解：NO！無論先加或後加，都不會產生致癌物。

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