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喝紅酒時的注意事項,葡萄酒的餐桌禮儀!

追风者 2018-03-21 檢舉

很多人在各類應酬宴請,或是party的時候,都會選擇飲用葡萄酒,不過需要注意的是,喝葡萄酒的餐桌“YES和NO”的時候一定要多加注意。否則失了禮貌還不自知,那絕對是丟分的……

開瓶

開瓶前,應先認真閱讀酒標,確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致,再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡、酒標是否乾淨後再開瓶。

在寬大的瓶壁中,新酒得以充分氧化,果香能在瓶中最大程度地孕育,獨特的瓶頸讓醒酒器在手中輕鬆拿捏,而瓶口的滴酒控制讓你在倒酒時得心應手。

開瓶後取出軟木塞,看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式,否則,很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味,或進行試喝,以進一步確認酒的品質。在確定無誤後,才可以正式倒酒。

倒酒

千萬別把酒滿上,最多將酒倒至杯中的三分之一處,即約在杯身直徑最大處就足矣,留有足夠的杯內空間,可挽留從酒中逸出的香氣。

斟酒

斟酒等服務一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩,後為小輩;先為客人,後為主人。而國際上較流行的服務順序是先女賓後主人,先女士後先生,先長輩後幼者,婦女處於絕對的領先地位。

舉杯

對於葡萄酒來說,溫度是最重要的,正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的,這樣一方面避免將人體溫度傳導給葡萄酒,另一方面也是避免手指印留在杯身,影響對酒的觀賞。如果自認為酒溫太低,將杯杆夾在中指和無名指間,優雅而又浪漫。

晃杯

超薄觸感絕佳的杯緣設計,讓您更能享受酒的奧秘。

葡萄酒入口前還有個晃杯的動作。晃杯的目的是釋放酒的香氣,同時也是給酒留有更充足的氧化時間,使酒更柔和,所以酒不能倒太多。

晃杯使酒液自下而上,並順著杯轉動的方向打轉。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面,從而加速香氣的釋放和氧化;同時又有優美的螺旋狀運動軌跡——又稱“天使的淚痕”。

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